1、黄色面团:200克面粉,65g南瓜泥,2克酵母,49克水。白色面团:面粉125g,酵母2g,温水57g,和成面团。面团盖保鲜膜,放在温暖处醒发。发至体积变大,内部气孔充盈。
2、两块面团揉光揉匀。取黄色面团135g,白色面团80克。黄色面团擀成大片,包裹住白色面团。
3、切成38g左右的剂子。
4、擀成圆形,上面抹点油。
5、找个合适的小碗或模具切去一块。
6、用刀或刮板压出纹路。
7、用可可粉面团做刺猬的眼睛。如果有彩色面团可以做小花装饰。二次醒发体积变轻后,上笼蒸十分钟,焖三分钟。
8、蒸好、放凉后,隔水融化一小块巧克力,用牙签蘸着画出刺猬的眉毛、嘴巴。
9、刺猬一家在聚会。