青海位于我国西北内陆,地貌复杂多样,境内有国内最大的内陆咸水湖——青海湖,现在有很多人会选择在假期时去哪里游玩。对于青海的名胜,小编在这里不想做过多的赘述,但小编想要给大家介绍一下青海十大名吃,以及这里一些独特的饮食文化。
一、青海十大名吃
1. 杂碎汤
杂碎汤香味浓、不腻、补身。
2. 熬茶
熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开,再加上青盐、花椒,讲究点的还要加上姜皮、荆芥。
3. 青海尕面片
这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的,品种繁多,滋味各异。
4. 青海酿皮儿
蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。
5. 青海土火锅
而且与大家平常吃的“涮羊肉”不同,青海土火锅端上桌时,主要食材已经在锅内整齐码好,并且基本上都是熟食,食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味。
6. 干拌
干拌是一种先经水煮,而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面。
7. 甜醅
甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。
8. 手抓羊肉
顾名思义,需要靠手抓、撕,或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉,虽然随着时代的发展,已经不用这种吃法了,但叫法还是流传至今。
9. 青海酸奶
青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的,厚厚的一碗,起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅,非常美味。
10. 熬饭
熬饭,带肉汤的烩菜。
二、青海的饮食特色
青海的饮食独具地方特色,风味独特,大多是用当地产的原料,如各种高原动植物等,而且这些地方风味多为私人长期经营,各有其独特和秘制之方,深受人们喜爱。
青海独特的地理环境,赋予了当地人民特殊的食材,并且在那里有多个民族聚居,各民族的文化互相融合发展,所以那里的人们用自己的智慧,将当地的食材制作成了各式各样不可多得的美味。如果你有时间的话,不妨到那里领略一下那里与众不同的青海十大名吃。