红薯，又名地瓜，这是一种我们都非常熟悉的食材，现在我们是把它当成零食食用，其实在以前红薯可是还被当成主食一样对待的，只是现在生活水平的提高，人们已经不需要把红薯当成主食了。今天咱们这边来详细介绍一下红薯：红薯的营养价值有哪些？红薯的食用功效有哪些？红薯炒鸡应该怎么烹饪呢？
红薯炒鸡怎么炒呢?红薯有哪些营养价值呢?红薯有哪些食用功效呢?下面我们一起看一看：
一、红薯烧鸡的做法
用料：鸡腿肉、红薯、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、酱油、盐、冰糖、干辣椒(去籽)、大料、花椒、油
做法步骤：
1、新鲜的鸡腿肉去骨，切块。红薯切块，葱切段，姜蒜切片。
2、切好的鸡腿加淀粉，酱油，料酒，盐，姜片，少许清水腌制20分钟。
3、热锅内放入少许油，放入一部分葱段和全部的蒜片，爆香。然后放入腌好的鸡腿肉炒断生。
4、加水，差不多快要没过鸡肉就可以，不要怕水多，一会儿还要加红薯的。加入冰糖，干辣椒，大料，几粒花椒，酱油，中火炖10分钟。
5、加入红薯炖煮，喜欢汤汁多的可以再加一点水。小火炖15到20分钟左右。
6、汤汁收差不多的时候可以试一下红薯，红薯软了的时候就可以出锅啦，喜欢绵绵口感的还可以再炖一会儿。
二、红薯的营养价值
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。
2、红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
4、红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
5、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
三、红薯的食用功效
1、抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2、通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
3、提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4、抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
上面我们详细介绍了红薯炒鸡的食用做法以及红薯的营养价值、食用功效，想必大家也对红薯有了更全面的了解，其实我们现在的生活水平提高，每天大鱼大肉的，偶尔再吃点红薯，那对身体是非常好的，所以建议大家有条件的话最好还是多食用点红薯吧！
