蕃薯就是地瓜、红薯。蕃薯营养价值有哪些呢？首先大家都知道他是粗粮里的一种，含有丰富的膳食纤维。其次，大家也应该都了解蕃薯是最棒的抗癌食物。那吃蕃薯能不能减肥呢？除了这些蕃薯还有哪些功效呢？如果你也想要了解蕃薯，就去正文里了解一下吧！
一、蕃薯营养价值
1、营养齐全
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍;
2、营养物质的含量丰富
胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。
3、可以作为减肥食物
番薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。
4、长寿食品
番薯早在明代，中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。近年来，随着社会的发展，番薯的“社会地位”亦随之提高，世界不少国家称其为“长寿食品”。其功能在于，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质。
5、预防疾病
薯块中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力;维E则能促进人的性欲、延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原粘液蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效地防止动脉血管粥样硬化。
原来蕃薯营养价值这么高啊！而且还有减肥的功效呢，但是要注意了，并不能因为想要减肥就只吃蕃薯，还是要合理的安排饮食哦，多吃健康的食物身体才会变得健康起来哦。在平时的饮食安排中，把蕃薯加进去替代某一些主食吧，一段时间后你会发现有奇妙的变化。
