大家有没有自己在家做过牛扒，比如说很美味的酒香牛扒?所谓的牛扒其实就是我们平日里所说的牛排啦，它是西餐中很常见的食物之一。大家平常都喜欢到西餐厅吃牛扒，但是自己在家制作牛扒也很不错哦!下面就来详细介绍一下牛扒的制作过程。
牛扒怎么做呢?下面我来教你如果自制这款美味的酒香牛扒
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一、工具材料：
牛扒一块(约200克)、 豇豆50克、 南瓜50克、 黄油30克、白兰地30ml、老抽20ml、黑胡椒10克、盐5克、白糖8克、百里香2根。
二、做法
1、牛扒剔去筋膜，用刀背轻轻拍几下，两面都轻拍以便入味;
2、将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏匀，翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时;
3、趁牛扒入味的时间里，在锅中加入水烧开，放入盐、食用油煮匀，然后将豇豆焯熟;
4、锅中的水倒掉不用，另换一锅水烧开，加入白糖，放入南瓜丁用中火煮5分钟，直到南瓜熟透即可捞出;
5、将腌好的牛扒取出沥去汁水，平底锅中放入黄油，用小火加热至溶化，放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可，可以用牙签扎入牛扒中，没有血水渗出即可。
小贴士
1、如果买不到新鲜的牛扒可以换成猪扒、鸡胸肉、鸡腿肉等等，味道也很不错;
2、用于煎炸的牛羊肉，腌制的时候不妨加入一些白兰地、红葡萄酒等，味道非常香，而且还能使肉的颜色、口感更好，特别在西式烹饪做法中，一点点的酒能给整个菜肴锦上添花;
3、还记得咱们上次做的家传红烧牛肉，这种中式的烹饪方法往往加入白酒、料酒增香去腥，但是也可以换成红葡萄酒试试哈;
4、这种套餐式的菜肴，配菜一般都选择颜色鲜亮、口感脆嫩的，这样补充营养的同时，也能缓解肉类的油腻;
5、牛扒用黄油来煎，颜色和味道会更香。但是一定要注意保持小火，否则黄油很容易就糊底了。做这道菜最好选用不粘锅，这样牛扒外面能煎出脆脆的一层皮，很香很好吃!
当然了，自制牛扒的种类很多，比如还有西冷牛扒、黑胡椒牛扒等。
通过以上对牛扒怎么做的详细介绍，大家有没有学到酒香牛扒的具体做法了?就像上文中提到的，自制牛扒的种类有很多，大家可以根据自己的口味买全材料在家自制。在这里，小编还想提醒一下，牛排分为不同的熟读，大家要根据自己的需要掌握好哦!
