豆角是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃豆角。不仅仅因为它是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于豆角干的做法大全,你知道多少呢?现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
豆角干的做法大全
一、干豆角焖花肉
1.五花肉约250克,用水煮至5成熟,捞出晾凉
2.然后切片
3.自家晾晒的干豆角,取约100克(看自家多少人用餐,适量)
4.干豆角用热水泡1个小时左右,洗净切段
5.姜葱蒜切末,小红椒2个与青椒1个切圈
6.锅内放少许植物油,将五花肉下锅翻炒出油
7.翻炒至两面微焦
8.随后下姜蒜小红椒爆香,加适量生抽调色
9.然后放切好的豆角段翻炒1分钟,其间放少许白糖,适量的盐调味
10.最后放适量的水开始焖煮,水量稍稍没过豆角即可。待汤汁渐收时放青椒与葱花,加少量鸡精就可起锅
二、干豆角烧排骨
1.准备且洗净原料,干豆角提前泡发
2.干豆角切成约4cm的段,红辣椒切圈,大蒜子用刀背拍烂
3.油锅中放入一个八角爆香
4.放入冲洗干净的排骨
5.加一勺黄豆酱
6.放入适量清水
7.加少许料酒
8.加适量老抽
9.大火烧开后加盖,转中火焖20分钟
10.开盖,放入干豆角、红椒、蒜籽
11.翻炒
12.加少许食盐
13.小火焖5分钟
三、韭菜炒干豆角
食材:泡好的干豆角200g,韭菜100g,油,盐,蒜,红辣椒适量
步骤:
1.韭菜洗净,干豆角泡好
2.韭菜和干豆角分别切成小段
3.备好辣椒段和蒜末
4.起锅烧油,油热后下蒜末辣椒炒出香味
5.下干豆角炒匀
6.淋少许开水,盖上盖焖五分钟把干豆角焖软。
7.焖好后加入韭菜段炒匀
8.韭菜很快熟,加入食盐炒匀即可出锅
四、干豆角蒸卤面
食材准备
干豆角,前腿肉,细面条,五香粉,盐,老抽,食用油。
方法步骤
1、干豆角事先泡发好切成小段,细面条用40克的有拌均匀,用大火蒸20分钟拿出抖散,前腿肉切薄片,肥瘦分开;
2、备超过,不要放油,先用小火把肥肉煸炒出油,下姜末爆香后下瘦肉,加五香粉与老抽炒至肉变色;
3、加入开水并下干豆角,烹入适量的盐搅拌均匀后关火,加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀;
4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于豆角干的做法大全,有了大概的了解了吧。豆角干可以做成干豆角焖花肉、干豆角烧排骨,韭菜炒干豆角,干豆角蒸卤面等等,这些都是非常好吃的美食,而且做法也比较简单家常。