我们每天会吃不同的蔬菜，蔬菜的种类也是多种多样的，也是特别的有营养的，蔬菜可以补充我们身体内所需要的维生素，对我们的身体是特别的有好处的，那么你知道冒蔬菜的做法你知道吗？这些蔬菜什么时候吃比较好呢？那么就一起来看看吧。
冒蔬菜的做法你知道吗
一、荤菜
兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐 100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
二、素菜
花菜250g、木耳50g、米凉糕100g、平菇50g、藕100g、土豆200g
辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣适量、黑豆豉适量、蒜适量
小米椒适量 香菜适量做法：
1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2、锅中放油，炒先豆瓣
3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5、木耳和火锅粉提前泡软
6、各种菜料洗好、切小块
7、将菜放入熬好的汤底中
8、视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜
冒蔬菜的做法已经简单的分享给大家了，这些蔬菜对于我们人体是特别的有好处的，也是特别的健康的，平时可以吃点蔬菜，但是也要分清楚是分别有什么样的疗效，什么才是健康的，所以大家平时可以针对自己的症状吃一些适合自己的蔬菜是极好的。
