看起来毫不起眼的牛蒡，竟然会有如此之大的功效，而我们在生活中竟然忽略它。现在想起来是不是有点后悔自己当初没有好好的利用牛蒡呢？亦或者对牛蒡有了一些了解，但是了解的不够深入呢？下面将由小编带领大家更好地去了解牛蒡的神奇功效吧。
牛蒡的作用
一、牛蒡含有很多的防御成分
牛蒡汤可以称之为“喝的抗生物质”土壤里面栖息着很多的细菌，在土壤中成长的牛蒡，为了保护自己免受细菌的侵犯而腐烂，牛蒡的外皮部分积满了防御细菌侵犯的成分。
懂得牛蒡药效牛蒡药效的人，在调理牛蒡时都会使用刀背轻轻刮掉最外面是一层皮，无非是想保住集中于外皮周围的药效成分而已。
牛蒡汤除了具有抗癌作用以外，还有抗菌以及消炎作用，甚至还具有优异的解毒功效。
列如：发热、喉咙肿痛、牙齿痛疼、面孔浮肿时，只要服用牛蒡汤，就可以消炎。若是食物中毒，长出肿倡、面仓等，喝牛蒡汤就可以很快地收到效果。
一千多年前，牛蒡就由中国内地传至日本，因此牛蒡在日本也频为普遍。
不过，把牛蒡当成蔬菜吃乃是日本人特有的习惯，他们也利用牛蒡来克服便秘以及糖尿病。
二、牛蒡的成分及作用
1、成分
每一百克牛蒡中，就含有3.6毫克的咖啡因酸，具有抗氧化作用。如果是新鲜牛蒡的话，则还含有丰富的发挥作用，具有极佳抗氧化能力。因为它很容易溶解于水，只要把牛蒡熬成汤，它就会完全溶于水里面，为人体所吸收。
2、作用
大肠癌
牛蒡含有很丰富的丙种纤维、木质素等不溶性纤维，尤其是木质素的水分吸收率为大米的30倍。这种不溶性纤维能够吸收肠胃的老旧废物，而把它们排泄到体外。因此，不紧能解除便秘，维持肠内的新陈代谢，更能够防止有害细菌的繁殖，使有效细菌增加，改善消化道的菌群平衡，因此能防止大肠癌的发生。
糖尿病
牛蒡所含的不溶性纤维，在肠胃里吸收水分后，因为水量增加，所以食物停留于肠内的时间就会增长。在这个时间之内，肠内的葡萄糖就会被吸收，所以葡萄糖在血液里的上升率就会变的缓慢。如果葡萄糖急速的上升的话，短时间内就会引起胰岛素的分泌，使胰脏的细胞感到疲劳，导致胰脏的功能减退。因此，牛蒡汤能防止血糖缓慢上升的药物，西医已开发的许多药物在普遍使用。但丛养生的观点来看，对于轻度的糖尿病患者来说，牛蒡汤最管用。
高血压、动脉硬化等疾病
对于高血压，动脉硬化等，牛蒡汤也能够发挥出很好的效果。不溶性纤维的木质素能够减少肠内的LDL(对人体有害的胆固醇)，但是却能够增加HDL(对人体有益的胆固醇)。凭着纤维的肠内大扫除，血液中的胆固醇就会便的正常，使动脉能够保持年轻状态。因此可防止动脉硬化、高血压、脑中风以及心肌梗死的发生。
看了上面对于牛蒡的介绍，是不是对牛蒡的作用了解更加深入了呢？是不是有一种现在我要马上加购一点牛蒡，来好好地进行食补了呢？心动不如行动个，赶快往家里购置一些牛蒡，自己动手，将疾病统统赶走，换一个健康的身体，去拥抱健康快乐的生活吧。
