很多人都知道西红柿，或者叫做番茄，但是却不知道葫芦瓜，其实也就是一种蔬菜而已，但是西红柿跟葫芦瓜是可以放在一起炒的，而且味道还是不错的。这两种都是营养价值比较高的，所以放在一起吃也是可以补充身体的营养的。并且做法也是很简单的。
一、西红柿葫芦瓜的做法
材料：葫芦瓜2个 西红柿1个 油适量 盐适量 辣椒1个 鸡精2g 香葱1根 花椒粒5个 大蒜3瓣 姜2g
做法
1.葫芦瓜洗净切片
2.西红柿切块、辣椒切块、大蒜切片、姜切丝
3.热锅凉油、油热8成下姜和蒜、花椒粒炒出香味
4.加葫芦瓜翻炒均匀
5.加辣椒翻炒出香味
6.加西红柿大火翻炒
7.加盐、生抽翻炒均匀
8.加鸡精翻炒均匀即可
二、西红柿的作用
1.抗衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化)性疾病。人体新陈代谢会持续不断地产生氧自由基，空气污染、药物、日光、辐射等等也会使体内产生氧自由基。而人体内的抗自由基系统会随着年龄增长而日趋衰退。当氧自由基数量突然增加或体内抗氧化系统的量不足时，就无法完全消除氧自由基。氧自由基与体内细胞的大分子融合，会使皮肤失去弹性、光泽并出现皱纹，使皮肤衰老。所以，我们需要补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
2.降低心血管疾病的危险性
自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。
3.防癌抗癌
番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
4.防晒
阻止皮肤胶原被破坏 胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏
5.减缓衰老
延长寿命 番茄中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。另外还有一项研究表明番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。
西红柿是大家比较常见的，而且做法也就是西红柿鸡蛋汤，或者炒鸡蛋，再或者就是凉拌。常见的搭配就是跟鸡蛋。但是西红柿葫芦瓜也是可以搭配在一起炒着吃的。而且这两种食物搭配在一起是很美味的，味道很不错。对于身体来说也是很有营养的。
