中国酿酒的历史是源远流长的，传统的酿酒工艺是非常精湛的，与现代新工艺是可以完美的结合在一起的，其实我们在酿酒的时候是会使用不同的粮食的，因此所需要的酒曲的配比也是不一样的，良好的配比关系是可以使白酒的口感和质量得到提升的，但是如果我们在发酵的时候酒曲放多了，那么酿造出来的白酒就会产生苦味，如果放的酒曲少了，又难使白酒发酵，那么酿酒酒曲的比例是多少比较合适呢?
酿酒酒曲的比例是多少比较合适
1.一般来说，100斤粮食使用大概0.7斤左右的酒曲会比较合适，同时需要加入250斤左右的水，当然我们用曲的数量是可以根据季节情况来进行调整的，比如说夏天的时候由于温度升高，所以酒曲用量在0.7斤是比较好的，但是冬天气温相对会比较低，那么酒曲的用量可以调整为0.8斤。
2.不同种类的粮食在酿酒的时候，所需要的酒曲数量是不一样的，比如说1斤类的食物最好使用4克左右的酒曲，1斤壳类的食物最好使用3.5克左右的酒曲，1斤薯果类的食物最好使用3克左右的酒曲，1斤糯米甜酒最好使用3克左右的酒曲。
酿酒酒曲的比例是多少比较合适?其实还是会有很多因素会影响我们添加酒曲的数量的，比如说温度和粮食的种类就是非常重要的两种印象因素。
