甘蓝菜，相信很多人对这个名字都不陌生，经常在食谱或者美食节目上看到它的出现。特别是女生，很多都会被它的减肥功效所吸引，忍不住想要尝试，不过多数不清楚吃甘蓝菜到底有什么好处。下面就一起来看看甘蓝功效和禁忌有哪些吧。
甘蓝功效与禁忌有哪些
一、功效
1、防治肿瘤
芬兰的科研人员发现：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。
2、治疗皮肤病
甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3、补充纤维素
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
4、矿物质与微量元素的来源
甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素，其中的钾元素能够调节体内水液的含量，将体内的有毒物质及代谢废物排出体外，并能代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的大量镁元素，不但能够健脑提神，而且还能提高人的体能与精力;其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
5、消炎止痛
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
6、苗条身材
许多世界上的名模都喜欢食用甘蓝菜，因为她们知道这对于瘦身减肥很有好处。其中的理由是：每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，你吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。
二、禁忌
1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
2、甘蓝菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。
3、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
三、健康食谱
1、凉拌紫甘蓝
原料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。
做法：切丝，最好加入点绿色尖椒丝;.投凉，就是扔到凉水里洗洗;调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜;拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。
2、清炒芥蓝
原料：芥蓝250 克、蟹肉棒50 克、大蒜3 瓣、食用油20 克、料酒1/2大匙、精盐1/2小匙
做法：摘取芥蓝上的嫩叶，洗净后切段;将蟹肉棒剥成丝;蒜切片;锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥蓝用大火快炒;把蟹肉丝加进去，放入料酒、盐调味即成。
3、甘蓝菜炒肉丝
原料：甘蓝菜、猪肉、姜、蒜、酱油、盐、味精、胡椒面
做法：.把甘蓝菜洗净，切片、丝;肉可以切成丝，也可以切成肉片;再备好切点姜丝，蒜片;然后锅中倒油，待油烧热后，把蒜和姜随肉一起放锅里翻炒，在放入甘蓝菜;加入调料有酱油精，盐，味素，一点花椒面。就可以了。
今天给大家分享了甘蓝功效和禁忌有哪些，还介绍了几种做法，甘蓝菜的营养多样，功效又多，大家可以一起来尝试下。特别是爱美、想要减肥瘦身的的人士，凉拌紫甘蓝绝对是你不可错过的选择。不过再好的食材，在选择的时候也要找时候自己的哦。
