地瓜是非常受人们的喜爱的，特别是一些癌症患者的家里必不可缺的就是地瓜的存在，特别是小商贩卖的烤地瓜，香味能飘到很远，以至于就算吃饱了饭，也想买一个烤地瓜吃，地瓜呢又叫做红薯，饭店也经常用到，名声远扬的就是拔丝地瓜，是小朋友们的最爱。那红薯还可以泡酒你知道吗？
一、红薯酒的保健功效
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，它含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，使人长寿少疾;还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：味甘，性平，归脾、肾经、补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘，主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
红薯酒具有强身健体，驱风寒去感冒的作用。“小小感冒有何妨，盐酒一杯是良方”，说的是山民感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，兑成盐酒，畅饮后，感冒之类的小病便会不治自愈，红薯酒还具有防癌作用。
二、红薯酒的做法
（一）材料：板薯一块、米酒400g、红枣适量、枸杞适量
（二）红薯酒的做法步骤
1、板薯削皮然后用刨字磨成泥。一定要磨的很细腻。我用的是磨姜刨。
2、这就是磨好后的板薯泥。
3、接下来就是烙板薯。锅里加点油，加热后用勺子把板薯泥放进锅里再平摊开来。等一面金黄色后翻面烙另一边。这个过程的唯一决窍就是要小火。如果觉得这样火气大还可以加点生粉直接做成丸子
4、这就是烙好后的板薯
5、然后锅里加入米酒，红枣，枸杞，如果是不太喝酒就加点水和糖，这样甜甜的带点酒味，很好喝。等酒开后下烙好的板薯。煮十分钟左右就好了。
三、红薯的药用
预防疾病：薯块中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力;维E则能促进人的性欲、延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原粘液蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效地防止动脉血管粥样硬化
通过文章的介绍红薯酒的保健功效大家都知道了吗？相信大多数人都没喝过红薯酒，一般都是将红薯烹饪之后使用，很少有人知道红薯还可以泡酒！要注意红薯如果长黑斑了就不要吃了，因为这种黑斑的病毒即使高温也不能杀灭，食用之后，可能会中毒，导致呕吐腹泻。
