驴肉,作为一种比牛肉的营养价值更高的肉类,正所谓“天上龙肉,地上驴肉”,其肉质细腻,被许多人加以称赞。它又是一种四季都适宜吃的肉类,但在秋冬食用,更能起到它的作用功效。驴肉营养价值那么高,又好吃,也难怪那么多人爱吃!今天一起来了解一下,驴肉的营养价值以及它的做法吧!
一、驴肉营养价值
1、恢复体力驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2、安神养血有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。
3、对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。
4、适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
二、吃驴肉的禁忌
1、驴肉与芹菜,降压、利尿、降胆固醇,营养价值高。
2、驴肉与金针菇同时进食,金针菇含有多种生物活性物质,同时进食容易导致心痛致命。
3、荆芥与驴肉的药性相反,同食会引起不良生化反应,有害人体健康。
三、驴肉的做法
(一)火烧夹驴肉焖子
1、将面粉、玉米面和酵母放入盆中,加一小勺盐,如果有碱面的话最好也加一点,我家没有就省略了。
2、用温水和面,水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。
3、将面团揉光滑,分成8个大小均等的剂子。
4、取1个剂子,搓成细长的条。
5、用擀面杖擀成片,不需要太薄。
6、从一头卷起,将另外一头压在下方。
7、用手掌按扁,擀成饼状。我擀得有点薄,不喜欢的话就擀厚一点。
8、开中小火,平底锅内无需放油,直接把火烧放进去烙,盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙,直到面火烧中间开始鼓胀起来就可以了。
9、依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿,下次吃的时候再加热一下就行。
11、分别切碎。块的大小随个人喜欢,不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽!!
12、用刀将火烧从中间切开,将焖子夹进去,开吃吧!!
(二)葱拌驴肉
1、驴肉切大块。
2、姜切片,葱切葱花
3、驴肉开水焯一下。
4、重新起锅,放入葱姜,倒入水,大火煮开后,再中火煮一个半小时。
5、葱切葱片。
6、驴肉撕成细丝,加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘。
驴肉营养价值真高啊!是一大补之物。但是要注意文中提到的,驴肉不适宜与什么食物同吃,所以下次吃的时候就不要加在一起吃了哦,毕竟有些食物还是存在相克的。看到这里,有没有一种冲动想要去现学现做呀?又好吃又有营养的驴肉,赶紧学做起来吧!