俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，从人们对驴肉褒扬来看，驴肉营养价值确实很高，那么驴肉和猪肉、牛肉相比那个营养价值更高，吃驴肉的时候又有什么禁忌呢?
一、驴肉和牛肉哪个营养价值更高
驴肉和猪肉、牛肉相比那个营养价值更高呢, 驴肉中不饱和脂肪酸含量，尤其是亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，且驴肉具有高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇等特点，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感更好、营养价值更高。
二、吃驴肉的时候有什么禁忌
虽然驴肉食用起来美味且营养价值高，但你知道嘛，驴肉也是有与之相克的食物的，所以我们在吃驴肉的同时，要避免和以下这些食物一同食用，以免导致身体出现不适反应。
1.因为驴肉有很好的补气养血的作用，所以不宜与破气的食物一起吃，不然就会抵消驴肉的补气功效，失去吃驴肉补气的作用。生活中常见的破气食物有：柿子、山楂、白萝卜、空心菜、冬瓜、丝瓜等等。
2. 驴肉性凉，吃的时候宜搭配性温和的食材，不宜同性寒凉的食材一起吃，不然吃多了容易引起体内寒气过盛，还可能会出现肠胃不适等症状。生活中常见的性寒凉食物有：苦瓜、番茄、藕、百合、绿豆、海带、西瓜、柿子、西瓜、马齿苋、螃蟹等等。
3.驴肉不能和菌类食材一起吃，比如不能和金针菇、平菇以及草菇等菌菇一起吃，因为它们成分相克，一起食用不但不会让人体吸收多种营养成分，相反会让人出现心绞痛，严重危害人体健康。
4.驴肉不能和黄花菜一起吃，驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。
驴肉营养丰富，实在是美味难挡，是很多吃货的福音，享誉度最高的当河间驴肉火烧莫属，还有五香酱驴肉、小炒驴肉、葱爆驴肉、红烧驴肉、红焖驴肉、驴肉包子等等家常做法，想想都流口水，你们还知道哪些好吃的做法呢?
