杏鲍菇是一种菌类食品，有极高的营养价值。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物及钙、镁等矿物质，有健脾、促进消化、降脂降压的功效。作为食材，杏鲍菇有很多做法，例如杏鲍菇猪肉卷、杏鲍菇双椒炒鸡丝等等。今天要为大家介绍的是香辣杏鲍菇的做法。
（一）你知道香辣杏鲍菇的做法吗
一、准备原料
杏鲍菇2个，小米辣、葱花适量
二、准备辅料
油、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉适量及蚝油
三、准备工作
1、先将杏鲍菇洗净，对破切开，拭干水分
2、烧水至水沸，将杏鲍菇放入锅中，加盖蒸十分钟左右
3、关火，取盖放凉;可以切大块一点，因为后面会缩水
3、小米辣去蒂，洗净后，切小段
4、葱花切好
四、煸炒杏鲍菇
1、锅置火上，油热、大火，倒入杏鲍菇，烧热后，倒入适量植物油烧热，将杏鲍菇放进锅里煸炒
5、用中火将杏鲍菇炒至外表焦黄、体积缩水，转小火
五、放入辅料
1、放入小米辣翻炒
2、放入葱花炒香
3、调入适量辣椒粉
4、调入胡椒粉
5、调入花椒粉
6、调入孜然粉
7、放入适量蚝油
六、翻炒均匀，关火;食用时，可以撒点白芝麻。
注意：
1、蚝油可以最后加，但是不要加点早，经验告诉我蚝油会糊锅的
2、杏鲍菇微波炉加入脱水是个很好的方法大家可以尝试下
3、杏鲍菇可以切大块一点，后面会缩水
4、不太能吃辣的朋友，可以放一点糖
（二）杏鲍菇的功效与作用
一、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
二、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
三、消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
四、健脾开胃
杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
五、调节贫血
杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。
六、美容养颜
杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。
香辣杏鲍菇是一道美味又富含极高的营养价值的家常菜，入口滑嫩，味道鲜美，做法也很简单，一学就会。但切记杏鲍菇一定要熟透才能吃，若不经过烹饪食用，将会引起中毒，而且杏鲍菇保鲜时间在4至5天左右，但在低温环境下可保存时间会较长一些。快把这道美味佳肴分享给朋友吧。
