饭豇豆的功效与作用

饭豇豆是一种很平常的家常菜，很多人都喜欢吃豇豆。不仅仅因为豇豆是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。不过，很多人对于饭豇豆的功效与作用不是特别了解，因此，现在让我们一起了解看看吧。

一、饭豇豆的功效与作用

1、补充营养滋补身体

饭豇豆是一种高营养食材，它含有大量蛋白质和脂肪以及碳水化合物，除此以外微量元素钙、磷以及铁等物质也是饭豇豆最重要的存在，平时人们食用饭豇豆如何利用可以促进身体代谢，缓解身体虚弱，对增强身体素质有很大好处。

2、健脾化湿治疗水肿

饭豇豆除了营养丰富以外，它的药用价值也很高，它入药以后能健脾化湿，对人类的身体水肿有明显治疗作用，治疗时可以把三十克饭豇豆炒制一下，再加入十五克茯苓，把它们一起研成细末，然后每次取三克加入适量红糖，用沸水冲调以后服用，就能让人们因脾虚引起的水肿症状很快减轻。

3、祛湿止带

饭豇豆入药以后还能治疗妇科病，它对女性因脾虚引起的带下和脸色苍白有很好的治疗作用，治疗时可以把饭豇豆六十克，加食用油和盐炒制以后再加清水煮制，煮好以后直接食用，每天食用二次，连用一周以后，症状就能明显减轻。

4、和胃止吐

和胃止吐也是饭豇豆入药以后的主要作用，它能利湿和中，也能和胃止吐，平时人们出现呕吐、腹泻以及脾胃不和时，都能用饭豇豆进行治疗，可以把饭豇豆与香薷各取三十克放在一起加清水煎制以后服用。

二、饭豇豆的营养价值

饭豇豆为谷类豆科植物豇豆的种子，又称豇豆、腰豆、饭豆，因豆荚细长如带，故有裙带豆之名。我国大部分地区均有栽培。

饭豇豆的营养成分包括多量淀粉，并含脂肪、蛋白质、烟酸、维生素B1，维生素B2及钙、磷、铁等。营养学界还认为，饭豇豆中蛋白质的蛋氨酸和胱氨酸含量高于大多数其他非油料种子的豆科植物，这两种氨基酸是这类植物食品中最缺乏的，这正是饭豇豆的特点。

豇豆嫩时可以作为蔬菜食用，若当养生杂粮，则收其老熟的种子，正如清代王孟英《随息居饮食谱》中所说：“豇豆甘平，软(嫩)时采荚为蔬，可荤可素，老则收子充食，宜馅宜糕。”

“豆中之上品

饭豇豆作为养生杂粮，明代李时珍曾有过高度评价：“此豆可菜可果可谷，备用最多，乃豆中之上品。”他概括了饭豇豆的养生功效是：“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓，止消渴、吐逆、小便频解。”饭豇豆之所以被誉为“豆中之上品”，关键是在它有补先天之肾和补后天之脾的双重功效，而饭豇豆正具有补肾与补脾的保健作用，所以，凡是因脾肾不足引起的老年性疾病，包括李时珍所说的肾虚消渴，小便频多，男子白浊、遗精，女子带下，或是脾虚食少，腹泻便溏，只要经常食用，都会有食疗效果。如果常人(尤其是中老年人)经常食用，也能起到延缓老衰的效果。李时珍在《本草纲目》中就举了一个实例：“昔卢廉夫教人补肾气，每日空心煮豇豆，入少盐食之。”这实际上就是补肾抗老衰的方法。以饭豇豆入少量食盐，是以盐作为引经入肾，起到增强补肾生精髓的作用。

饭豇豆通常都是煮粥或煮饭食用，民间八宝粥中也常用到饭豇豆。

以上就是关于饭豇豆的功效与作用这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。饭豇豆不仅仅有着补充营养滋补身体，祛湿止带的作用，还具有健脾，化湿治疗水肿、和胃止吐等等功效。而且，饭豇豆的营养价值也是非常高的呢。