不知道生活在海滨城市的朋友平日里吃新鲜的鱼之外还有没有其他的鱼类食物的吃法呢，其实很多的没有新鲜的鱼售卖的地区会吃小鱼干，小鱼干兼备了鱼的鲜美味道同事也不容易变质，你都知道鱼干有什么好吃美味健康的做法，今天就一起来看看。
一、银鱼干怎么吃
步骤：
1.取适量的银鱼干放入碗中。
2.加清水浸泡两小时至银鱼变软。
3.银鱼干沥干水份后加入盐。
4.加入胡椒粉，加入料酒，加入少许面粉将银鱼拌匀让其均匀的包裹住面粉。
5.温油下入银鱼干，小火慢煸至银鱼变成金黄即可
二、鲜银鱼 VS 干银鱼哪个更好
营养价值：新鲜银鱼的营养价值比干银鱼好。
口感：新鲜银鱼适合用来炖汤和清蒸，而干银鱼适合用来爆炒做成辣的美食。
鲜银鱼挑选方法：选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。
干银鱼挑选方法：银鱼干品最好选购鱼身干爽、色泽自然明亮的，这种为佳品。但是，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白。另外，如果含有甲醛的银鱼，外体较硬，所以麻油们要选白色的银鱼干，但要透明，还不能太硬。
银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白。选择白色银鱼要透明，但不能太硬。
市场上银鱼干有三种：
一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，肉嫩、味鲜，吃起来和解银鱼没什么差异。
二种是在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成。这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。
第三种是在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。
三、银鱼的营养功效
1.银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
2.银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
3.银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
4.据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
5.银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿
银鱼干怎么吃，文章中间给大家介绍二次加工银鱼干的吃法，是不是非常的简单呢，除了这个单独的吃法之外，银鱼干和其他的蔬菜比较清淡的食物搭配在一起就是不错的选择，比如说搭配着油菜一起炒，能够增加这个菜的鲜美程度，大家都喜欢。
