菜场上的蔬菜琳琅满目，而且品种繁多，很多第一次去菜场购物的小伙伴经常会把长得相似的菜混淆，傻傻分不清楚。比如扁豆和芸豆就是两种长得非常相似但是却又不同的蔬菜，那你知道扁豆与芸豆的区别在哪里吗？今天就跟着我一起来了解一下吧。
扁豆与芸豆的区别在哪里
1.外形的不同
虽然扁豆和芸豆名字听上去非常相似，颜色看上去也是有一些相似的，但是从外形上面来说，我们就可以很好的区别。首先芸豆它的皮是比较厚的，而且它的种子特别的小。而我们所看到的扁豆，它的外表是比较宽一点的，皮也很薄，而且里面的种子颗粒非常的大。
2.营养的不同
扁豆当中会有一种凝血因子，含有类似于蛋白质的成分，能够提高我们身体的免疫力，也有抗癌的作用。而普通的芸豆却没有，它只是含有一些正常的维生素和一些纤维素。所以说在营养价值上面，扁豆的营养价值会略高于芸豆。
3.口感的不同
如果我们将扁豆和芸豆分别炒制品尝会发现，扁豆吃在嘴里的话会比较肥美一些，而且吃起来比较有韧性，芸豆炒制之后比较软糯一点，也就是我们所说的会比较“烂”一些。
4.颜色的不同
芸豆又称作为四季豆，所以它的颜色只有一种，那么就是青绿色。但是扁豆的话它有两种颜色，一种颜色跟我们的芸豆看上去有些类似是青绿色，另外一种就是紫色，所以我们看到不同颜色的扁豆和芸豆也会有一些区别。
以上就是关于扁豆与芸豆的区别的介绍，在我介绍了这些小知识之后，相信大家以后在购买扁豆或者是购买云豆的时候就会分的很清楚，不会再将这两种食材混合在一起了。希望今天我跟大家分享的关于扁豆与芸豆区别的小知识，能够给大家今后的生活当中增加一些帮助。
