云南是中国的一个省，云南的全称又两个说法，一个叫彩云之南，一个叫云岭之南，云南也是我国少数民族最多的省，有高达25个少数民族在哪里生活，云南人喜欢吃红豆酸汤，因为云南低质特殊含碱丰富，因此需要酸碱平衡，那么云南红豆是什么，怎么判断？
一、云南红豆是什么
云南红豆是产自云南的红豆，属豆科，在三月开花，十月结果，广泛分布在中国的云南地区，喜爱生长在海拔540米高的平原、山坡混杂的树林里。
二、分辨云南红豆
云南红豆可以长的高达24米左右，是一种常绿的乔木，树皮的颜色偏灰色，树干上长着褐色的毛圆锥花序顶生，浓密，长约25cm；完整的修脚和修脚在浓密的锈色绒毛中，花梗长2-3毫米；苞片和苞片长2-5毫米，宽1.5毫米，锐尖，无光泽，锈迹斑斑；花长约1.厘米；花萼钟状，长8毫米，三角齿，中部、三角形，外部锈密，粉红色或橙色；子房边缘锈褐色。
倒卵形，斜形，1粒或长椭圆形，2-3粒，长2.5-6厘米，15毫米厚的种子毛鲜红色，发亮，种脐椭圆形，凹形，长1毫米左右，花期有3月左右，果期有10月左右。
三、红豆菜品
云南红豆广泛分布在中国云南的大部分地区，红豆有许多种做法，在云南就有著名的云南红豆酸汤，红豆还能做成红豆蛋挞、自制蜜红豆、椰奶红豆糕、红豆冰粉、红豆冰沙、八宝饭、红豆莲子羹、红豆长粽、桂圆花生红豆浆、蜜豆、红豆酥、红豆薏米椰汁露、自制红豆馅、莲子红豆沙、陈皮莲子红豆沙、陈皮红豆汤、红薯豆米糊、链子红豆汤、红豆牛奶粥、玫瑰山药红豆糕、蜜豆山药糕、大米百合豆浆、红豆糙米粥、红豆莲子小圆子等等。
云南红豆是什么，怎么判断已经告诉大家了，云南红豆酸汤是云南人的最爱，喜欢挑战自己的朋友不妨也可以做做上面列出的 菜品，自己亲自动手下厨，做出这一道道美味的佳肴我相信这是一个十分充满成就感的一件事，红豆的价格也不贵，大家可以做出自己的风采。
