辣根和芥末的区别是什么呢？

辣根和芥末都是人们经常食用的蘸料，尤其是在食用生鱼片、刺身、寿司等食物的时候经常将这两样东西当做蘸料配合食用，很多人可能分不清这两者食物，认为这两者是同一种物质，但是小编今天就要和大家来说一说辣根和芥末的区别是什么呢？

辣根和芥末的区别是什么呢

芥末和辣根不是一个东西，而且我们通常所说的芥末也是两种不同东西。

芥末，别名是山葵,日本人称之为WASABI,是日本料理必不可少的一个贵重调。山葵磨茸做成新鲜绿芥末做佐料，新鲜的山葵约为一百元左右，约重100g，鲜芥末味清香不刺鼻，入口咀爵时又充满汁及鲜，而微辣的滋味，只要品尝过鲜山葵芥末，你便会抱怨支装芥末给你的口味。另一种我们平时所吃的芥末就是我们国内传统意义上的芥末了，是我们芥菜的种子，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为我国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。

辣根，又称西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜，学名Armoracia rusticana G. M. Sch.英文名Horseradish,制成品也称WASABI，目前市售的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上，辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。

两种皆为十字花科植物，后者更为人们所熟识。辣根学名山榆菜，一种根茎类植物;芥末是从辣根中磨制，然后一般是加面粉等。

辣根和芥末的区别是什么呢？辣根和芥末虽然研磨之后都是呈绿色末状食物，而且吃起来也都是辛辣刺激的，但是两者并不是同一种物质，这两样东西还是很容易就能够分清楚的，虽然两者加工之后差不多，但是只要看过他们本身样子的话就很容易区分了。