杏仁的食用方法及禁忌有哪些

杏仁可是个好东西，老一辈的人都说他是个宝，营养含量非常高，还拥有非常多的医用价值，富含维生素E，可防止肌肉拉伤，加快回复肌肉等作用，可以预防老年人的记忆力衰退，保护记忆力等好处，你是不是更加想了解杏仁了，那块和小编一起看下去吧。

一、杏仁的食用方法及禁忌有哪些

杏仁食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。

另外食用杏仁还要注意食物相克。杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。杏仁不可与栗子：同食会胃痛。杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。

二、杏仁的营养

1.杏仁是维生素E的最佳食物来源之一，可防止健身或肌肉拉伤后自由基对肌肉的损伤，加快肌肉恢复。维生素E的抗氧化作用还有助于防止晒伤，还可预防认知能力减退，保护记忆力。

2.其次，吃1盎司杏仁(大约25粒)可满足维生素B2日摄入量的17%。维生素B2有助于将食物转化为能量，对体育训练、竞技发挥及力量训练至关重要。维生素B2还有益皮肤和肝脏健康。

3.再次，杏仁中富含的健康脂肪单不饱和脂肪酸有利于降低“坏胆固醇”水平，进而降低心脏病发作危险。

4.最后，杏仁中的钙、镁和钾等矿物质含量丰富，有益增强骨骼健康，预防骨质疏松。维生素E、钙、镁和钾组合，有益提高男性雄激素水平。

看到这，有没有更加了解了杏仁的食用，食用方法及禁忌？哪些人不宜吃杏仁这些问题了，杏仁不仅营养价值极高还会降低心脏病等的发作危险，杏仁虽然营养价值极高但是也不可以过度食用哦，过度食用不仅会造成中毒还会适得其反哦，所以任何食物都应该注意用量。