一般我们在市场上看到的番茄都是红色的，殊不知其实还有绿色的番茄，在农村生活过的人应该见过这种绿番茄，其实绿番茄就是红番茄还没熟的时候的状态，因为在市场上从没见过卖绿番茄的，所以我们不禁要问，绿番茄能吃吗?做油炸绿番茄的注意事项有哪些?
一、绿番茄能吃吗
绿番茄不能吃。
1.因为番茄没有成熟的时候含有一种毒素，叫做龙葵素。其实大多数人对这种毒素并不陌生，我们平时吃的土豆里面就含有龙葵素，但是只是在土豆没成熟，或者变绿发芽，或者烂掉的时候才含有。所以我们都知道发芽或者绿色的土豆是不能吃的，同样的道理，未成熟的绿番茄也是不能吃的。
2.龙葵素是一种有很重毒性的生物碱，有很强的腐蚀作用，食入人体会发生溶血反应，但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素，经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。
3.没有成熟的西红柿整个都是发青的，内部的果瓤也是绿色的，这样的西红柿还有生物碱甙，因此未熟的青西红柿吃了经常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象，所以千万不要误食。
二、什么样的番茄也不能吃
1.长黑斑的西红柿
冬天气温低，很多人发现，买回家的西红柿放几天就会长出黑斑。就算把西红柿放入冰箱冷藏，还是不可避免的出现黑色斑点。西红柿的黑斑部位，千万别吃!
西红柿上的黑斑其实是一种真菌，叫交链孢菌。这种真菌会产生的毒素——交链孢毒素，而这种毒素存在致癌风险。而且这种毒素，在高温油炸的情况下，都e68a84e799bee5baa631333365656631很难被破坏消除。所以，如果家里的西红柿出现了黑斑，一定不要吃。如果出现黑斑的部位比较小，可以把黑斑部位挖出，在黑斑真菌部位2cm之外，可检测到的毒素极少，食用相对安全。如果黑斑部位较大，建议大家就不要继续食用，否则吃坏身体就得不偿失了。
2.发芽的西红柿
虽然西红柿发芽的情况比较罕见，可是它并非是由于激素、植物病变等原因造成的。其实，只是因为西红柿内部有种子，在适宜的温度和湿度条件下，它就会长出“豆芽”状的嫩芽。发芽的西红柿还能吃吗?营养专家说，这种发芽的西红柿不存在安全风险，只不过营养品质会下降，口感也会受到影响，所以不建议大家食用。如果你不小心误食了，也不用太担心，它是没有毒性的。
绿番茄能吃吗?做油炸绿番茄的注意事项有哪些?绿番茄因为含有龙葵素，所以直接生吃是不可以的，但是可以在彻底加热成熟之后少量食用。番茄里面含有很多维生素和水分，营养价值是很高的，红番茄他不仅可以直接生吃，还可以凉拌，番茄炒鸡蛋，熬汤，甚至榨汁喝都可以。
