西兰花又被大家称作是青花菜，不仅吃起来口感清爽脆嫩，同时含有丰富的营养价值，深受广大老百姓的喜爱，西兰花的个头一般都比较大，因此保存起来会比较困难，那么，西兰花到底应该如何保存呢？买回来的西兰花怎么烹饪会既营养又美味呢？
一、西兰花保存方法有哪些
1、放入冰箱里
这是最可行的办法，将没有吃的西兰花放进保鲜袋里面然后放进冰箱里，这样三天之内是不会发黄的。
2、用淡盐水烫一下
烧一锅淡盐开水，西兰花掰开，然后清洗一下直接放进开水锅里快速烫一下，然后捞出来放进冷水里浸泡几分钟，捞出来控干水分装进保鲜袋放进冰箱里。
3、用纸包裹
找一张非常干净的纸，把西兰花全部包裹起来，然后用喷壶对准纸喷一下，让包裹西兰花的纸均匀受潮，这样三天内是没问题的。
4、置于通风阴凉干燥处
这样只能保证一天内不会发黄，将西兰花放在非常干燥且阴凉通风的地方，最好是阳台地面的一角，这样第二天吃的时候依旧不会变黄。
二、西兰花的做法
(一)清炒西兰花
材料：西兰花，胡萝卜
做法步骤：
1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下，胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
(二)蒜蓉西兰花
材料：西兰花1只 大蒜适量 盐
做法：
1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵
2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会
3、西兰花捞出过冷水冲洗
4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香
5、倒入西兰花，翻炒一下
6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒，关火出锅盛盘
(三)凉拌西兰花
材料：西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳
做法：
1、西兰花焯水，冰水冰凉
2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可
以上就是今天为大家介绍的有关于西兰花保存方法以及如何制作西兰花的内容了，西兰花的营养价值非常丰富，可以说是在各类蔬菜中都是名列前茅的，尤其是里面的维生素c，因此大家可以在平时多吃一些西兰花，对身体的好处是有很多的。
