牛杂是一种特色小吃，由牛内脏制作而成，味道鲜美，深受许多人喜爱。牛杂的口味多种多样，有酸辣的、清汤的、香辣的味的，可满足不同人群的需求。牛杂小吃味道好、营养丰富，但许多人不知道它源自何处，那么牛杂小吃是哪里特产?下面小编为大家介绍牛杂小吃是哪里特产的相关内容。
一、牛杂小吃是哪里特产
老西关自古就是广州美食小吃的汇集圣地，盛名远播。牛杂作为其中的佼佼者，秉承了一百多年的传统制作工艺，地道的好牛杂选用上好原料，制作工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈现正宗的西关风味。
老西关牛杂属正宗岭南风味，其味道以咸甜辣香和味而成，汤汁较浓，入口较香。制作牛杂时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就会有所不同。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。
而牛杂其中有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的食品，后被人们称之为“牛杂碎”。
二、萝卜牛杂主料和配料
1.材料
白萝卜、牛腩、葱姜蒜、牛肺、牛肠、牛筋、牛百叶、牛骨、生粉、当归、料酒、盐、白醋、麻油、白酒、生抽、耗油、鸡精
2.药包
陈皮3克、香桂3克、八角3克、沙姜4克、月桂叶4克、五香粉适量、姜片5片、大蒜3把、花椒4克、甘草3克
3.酱料
十三香、豆瓣酱、海鲜酱、柱候酱、腐乳、香油、花生酱、蒜蓉
通过上文了解，相信大家对于”牛杂小吃是哪里特产“这问题都了解清楚了吧!牛杂是广州的特色小吃，其汤汁鲜美、口感软烂，去广州游玩时，这是不可错过的特色美食哦!另外，牛杂营养丰富，但其富含大量的胆固醇，不宜过多食用哦，不然会长胖的呢!
