洋葱,一种我们现在非常熟悉的食物食材,其实洋葱不是我们的本地物种,是外国进口过来的,因为它的味道好以及营养丰富,所以现在我们国家也有大量种植。今天咱们这边就来讲一讲洋葱的食用方法:洋葱能炒吗?洋葱怎么烹饪更加营养好吃呢?
洋葱能炒吗?答案是肯定的,下面我给大家介绍几种洋葱炒制的食谱:
一、肉丝炒洋葱
主料:猪瘦肉250克、洋葱一个、尖椒一个;
辅料:油适量、淀粉一小勺、料酒少许、盐适量、酱油少许;
做法步骤:
1、肉丝中加一小勺淀粉、少许料酒、一点点盐,抓捏入味,腌10分钟左右;
2、洋葱一切两半,再切成细丝;
3、尖椒去蒂去籽,切成细丝;
4、炒锅中倒少许油,将洋葱和尖椒断生,盛出备用;
5、炒锅中重新倒入适量油,油到5、6成热时,转小火,将肉丝倒入锅中,用铲子尖儿迅速划散,等肉丝条条分明时,转大火炒熟;
6、倒少许酱油调色;
7、将洋葱青椒倒回锅中,撒少许盐,翻拌均匀出锅。
二、洋葱炒鱿鱼
主料:鱿鱼1条、洋葱半个、胡萝卜少许;
辅料:植物油1勺、盐1勺、生抽少许、葱花儿少许、料酒少许、孜然粉1勺;
做法步骤:
1、鱿鱼去头,清除内脏洗净,鱿鱼筒剪开,扒去鱼皮,只用鱿鱼板;
2、鱼皮面朝下,沿着脊椎的方向,纵向切成三条。将其中一条横放,用刀按照左上右下,倾斜145°的方向,切花刀。注意底部要切透不切断,每条的间距尽量一致;
3、将切好的鱿鱼向左旋转90°,仍然按照左上右下的角度,切花刀;
4、切好后,分成几块;
5、热锅热油,爆香葱花,胡萝卜,将洋葱稍炒软;
6、入七八十度的热水中,快速焯一下,看到鱿鱼微微卷起立刻捞出,沥净水分。切洋葱,葱花和胡萝卜丝;
7、倒入鱿鱼,加入盐、料酒、生抽和孜然粉,快速翻炒出锅即可。
三、黑椒牛肉炒洋葱
主料:牛肉150克、洋葱100克、青椒1个;
辅料:黑胡椒酱1汤匙、现磨黑胡椒适量、盐少许、玉米淀粉适量、料酒1汤匙、姜丝适量;
做法步骤:
1、准备材料,牛肉可以选里脊比较嫩的部位;
2、牛肉切成7、8毫米厚的片后,再切成约7毫米厚的条;
3、洋葱和青椒分别切丝;
4、牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许,用手抓匀至水分完全被牛肉吸收;
5、然后淋少许食用油拌匀;
6、锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油,烧至6、7成热时倒入牛肉丝,用筷子滑散;
7、爆炒至牛肉变色马上捞出控油;
8、锅留底油,倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生;
9、倒入牛肉丝,加入一大勺黑胡椒酱;
10、快速翻炒均匀出锅。
洋葱能炒吗?上面我们也明确告诉大家了,洋葱是可以炒的,我们还列举了五种炒洋葱的食用做法,都是非常简单的家常菜,有兴趣的小伙伴都可以尝试炒一下。洋葱的做法不止我们上面介绍的那几种,大家可以根据自己的口味自己创造做法,美食都是因人而异的、美食也是人创造出来的。