竹笋被誉为“山珍”之一，是一种全天然无污染的美食，深受人们喜爱。不过因为新鲜的竹笋具有季节性，不能一年四季都可以吃到。但是，笋干却是一年四离都可吃到的。笋干是幼芽竹笋经过晒制去掉水分而来，因此具有非常高的营养价值，还含有人体必需的钙、铁、镁等微量元素。今天，小编就为大家简单介绍一下油闷笋干的做法。
油焖笋的做法
笋干是一种纯天然的绿色保健食物，常吃笋干有助于改善人体的肠胃功能，预防消化道疾病，促进人体内蛋白质物质的合成。如今，笋干越来越受到大家的欢迎，尤其是油焖笋干这道菜特别好吃。那朋友们肯定想亲自试试油焖笋干的做法。
1.准备材料。笋干3两，适量的小葱、大蒜、小米辣、花生油、生抽、醋、盐。
2.方法步骤
第一步，用清水把笋干泡发1小时左右，捞起来把根部比较老的部分切除，然后对半剖开切成小段，再用清水冲洗干净后沥干备用。如果怕掌握不好笋干的泡发时间，或者想吃软一点的笋干，可以烧水把笋干焯一下水。把大蒜切成片，小葱洗干净之后切成段，注意葱白和葱叶要分开，把小米辣切成小辣圈备用。
第二步，准备好炒锅，倒入比笋干和配料的量多一倍的油，放入准备好的大蒜、辣圈，爆香之后加入切好的笋干，翻炒均匀之后加入葱白，加入适量的生抽、醋和盐，以及适量的水，再翻炒均匀。
第三步，盖好锅盖，使用大火闷3分钟之后揭开锅盖稍加翻炒，再盖上锅盖使用小火继续闷约20分钟时间。
第四步，揭开锅盖，撒上葱叶，稍加搅拌就可以出锅，就可以享用美味的油焖笋干了。
随着生活水平的不断提高，人们对绿色食物和健康越来越重视，笋干无疑是最好的选择之一，它不仅营养价值高，而且具有健脾开胃、减肥减脂、润肠通便、降血压等功效。不过，吃笋干的时候，最好不要和羊肝、红糖、豆制品一同食用。怎么样，小伙伴们，如果想亲自试一试油闷笋干的做法，就赶紧行动起来吧。
