随着经济水平的发展，人们的生活水平也随着提高，与之一起提升的还有一系列由营养过剩引起的诸如高血压、冠心病、肥胖症等疾病。于是吃素逐渐成为了一种时尚。而芥兰，不仅是绿色蔬菜中的抗癌明星，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。下面，就给大家推荐几种芥兰怎么做好吃的方法。
芥兰怎么做好吃
1、水煮
芥兰清洗干净并浸泡在水里5分钟。锅里放入适量水并烧开，芥兰入锅烫熟。捞出摆盘，撒入蒜米。适量水烧开，倒入生抽、盐、食用油、鸡精各适量；调均匀后撒入已摆盘的芥兰。
这个方法更清淡，适合要限制脂肪的摄入的人，比如需要减肥，还有就是有心脑血管病等情况。
2、芥兰炒素肝
材料：芥兰菜350公克，素猪肝片100公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，高鲜味精少许，香油少
做法：辣椒、姜洗净切丝，备用。芥兰菜取嫩叶，并剔除梗部粗纤维后切段洗净，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜丝，再加入素猪肝片、作法1辣椒丝略炒均匀。于作法3锅中放入作法2芥兰菜和所有调味料拌炒均匀即可装盘。
3、芥兰炒牛肉
材料：芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉
1、芥兰摘去叶子，然后洗净切断；牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，用适量油封油
2、锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出
3、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味，装起备用
4、炒锅继续热油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉变色。倒入少许生抽，几滴老抽
5、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。
4、香菇炒芥兰
主料：香菇6朵、芥兰200克
辅料：虾皮25克、红椒2个、姜3片、蒜2瓣、葱2棵
1.芥兰洗净，剥去老叶，其它配菜一并洗好备用。
2.芥兰切片、红椒切丝。
3.香菇泡发好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒。
4.虾皮用温水洗一下。
5.锅烧开水将芥兰放入开水焯一下。
6.捞出过凉水，沥干备用。
7.热锅放油，蒜片姜粒爆香。
8.放入芥兰片翻炒几下，再放红椒丝、香菇片炒拌均匀。
9.放入盐、少量白糖、料酒炒匀。
10.喷入少量水稍稍焖一下。
11.撒入虾皮，葱粒稍炒，加鸡精调味，炒匀装盘即成。
以上，就是芥兰怎么做好吃的一些方法。最后值得一提的是，芥兰不仅抗癌的物质含量远超西兰花，是名副其实的抗癌明星，此外它还是苦味蔬菜的一种，经常食用可以延缓肌肤衰老，是皮肤看起来白嫩有光泽。好了，你是不是已经心动了呢？那么久赶快按照上面的方法去厨房一展身手吧。
