越瓜，其实就是菜瓜，也叫生瓜、梢瓜、西葫芦，因为是从非洲经过越南传到我国的，所以名称就叫越瓜。越瓜是我们日常生活中经常吃的的一种瓜类，在我国各地都有栽培，它果皮较薄，生吃起来比较爽脆多汁，越瓜对除烦热、利小便和肠胃等有一定的帮助，而且越瓜生长比较旺盛，属于甜瓜变种，成熟之后是有香气的，不过就是没有甜味，下面就让小编告诉大家如何挑选越瓜还有带着大家了解以下越瓜的价值吧！
一、越瓜的挑选方法
挑选越瓜时我们一般是选嫩不选老，小编下面就给大家三个建议去挑选鲜嫩多汁的越瓜。
1.看外形：挑选越瓜时要看越瓜外形是否周正，光滑无疙瘩，没有伤没有大破损的地方才是好越瓜。
2.看个头大小：一般越瓜长20-30厘米的，我们也可以拿起越瓜掂一掂一般大约2斤重的越瓜是比较理想的。
3.看手感：如果捏一捏是发软、发空的越瓜是比较老的，也可以用手指甲掐一掐，看看瓜皮上是不是绿色汁液如果是就是比较嫩的，如果说是黄色的并且发干就是老了。老了的越瓜口感不好，如果是瓜皮硬、越成熟的瓜的纤维都是比较多的，吃起来口感不理想，所以选越瓜必须挑选一些鲜嫩的。
二、越瓜的营养价值
越瓜为葫芦科攀援或匍匐状草本植物越瓜的果实，是菜瓜的一种，果皮是绿白色的有着墨绿或者深绿纹，果肉呈淡绿或者白色，它比较耐热耐湿，而且抗病性也比较强，生长势强。
越瓜含有丰富的矿物质、维生素等，含有大量的水分，平均每100g果实里含有95g左右的水分，所以适合生食。而且鉴于它鲜嫩多汁的特点，一般都会在夏秋果实未成熟的时候就已经开始采摘，一般在秋季吃越瓜是最佳日期。它具有利小便、利肠胃、止烦渴、宣泄热气等功能，适合生吃和酱拌或者炒食，不过生食吃多了会有胃气、胀痛等，不建议多吃。
大家看了对越瓜的认识怎么样？这就是小编给大家介绍的越瓜的挑选方法和营养价值，它在我们日常生活中经常吃到，不过很多人因为它不像甜瓜那么甜味道又比较淡，所以没有很受大家欢迎，不过也不能因此忽略它的价值，它能够给人体带来一定的物质营养补充，鉴于口味比较淡，小编倒是建议素食主义者或者口味淡的人可以选择越瓜，可以腌制也可以生吃，不过还是不要一下子吃太多！
