在我们的日常生活中，青菜与芥菜都是十分常见的绿色蔬菜，这两种食物都具有丰富的粗纤维，适量食用对人的健康有很大的好处，但是许多朋友在青菜与芥菜的挑选上犯了难，今天小编就为大家介绍一下青菜与芥菜的区别吧，。快让我们一起看看吧。
荠菜也叫净肠草、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜。荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高，所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质。荠菜还具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
二、青菜的营养价值
青菜为含维素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。
润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
青菜，可清热除烦，消肿散结，还可以治疗咳嗽、胸闷、心烦等病症。
三、青菜与芥菜的区别
青菜和荠菜有分别，形状不同。
1、芥菜为十字花科，芸薹属一两年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
2、平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。
3、青菜又称为芥兰菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰，也是我国著名的特产蔬菜。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。
以上小编为大家分别介绍了荠菜的营养价值、青菜的营养价值、以及青菜与芥菜的区别，从外形上看似相似的两种菜，功效还是存在一定区别的，但是毋庸置疑的是这两种蔬菜对人体健康是十分有益的，另外小编提醒大家，绿色蔬菜往往易使农业残留，所以在清洗时可以提前用淡盐水浸泡哟。
