豆芽是我们日常生活当中经常可以食用到的一种大众廉价食材,适量的食用豆芽可以对我们身体起到很多功效。比如说在中医角度人豆芽可以帮助我们清暑热,补肾消肿。还可以软化血管,降血脂。那么今天我们一起来看看豆芽的制作方法以及它的营养成分。
一、豆芽怎么吃
(一)菠菜绿豆芽
主料:绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻
调料:芝麻油、盐、天添鲜
操作:
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中,抽打起泡,摊成薄鸡蛋饼,将蛋黄饼和蛋白饼分别切成细丝;
2、菠菜、绿豆芽分别焯一下水,大葱切段,粉丝水发,煮透;
3、锅入油烧六成热,煸炒大葱,放入绿豆芽,翻炒几下,加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝、盐、天添鲜,炒匀,淋上芝麻,入盘即可。
(二)韭菜炒绿豆芽
主料:绿豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精盐6克,葱姜各少许。
做法:
1、将豆芽掐去两头,放入凉水内淘洗干净,捞出控净水分。将韭菜择好洗净,切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。
2、将锅放在旺火上,放入油,热后用葱、姜丝炝锅,随即倒入豆芽,翻炒几下,再倒入韭菜,放入精盐翻炒几下即成。
(三)酱香青豆芽
材料:青豆芽,甜面酱,酱油,盐,干红辣椒丝,花椒
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉,再洗净。
2、锅放油烧热,放花椒、干红辣椒。
3、煸好后放入甜面酱,翻炒两下。
4、放入青豆芽,大火翻炒。
5、7成熟时放点酱油,最后放盐即可。
二、豆芽的营养价值,常吃青豆芽的好处有哪些
青豆芽不仅姿容出众,在营养方面也是样样让人如意。唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名,而绿豆芽则位居第六。
比起发芽前的豆子,青豆芽不仅外观发生了改变,其成分也发生了一系列的生化反应,营养价值和营养利用率都大大增加,最典型的例子是干豆基本上不含维生素C,但发芽以后的青豆芽维生素C的含量大大增加,可以保持皮肤弹性,防止皮肤衰老变皱,另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E,是实实在在的养颜圣品。
豆芽怎么吃?在上述文章当中给大家做了一个简单的介绍,你学会了吗?日常生活中如果你也有一些制作豆芽的好的,是不欢迎与我们一同分享。从一写角度来说,豆芽是一道一年四季都可以食用的食材。但是要注意的是如果体质虚弱的朋友们还是要尽量少食用豆芽