平时我们在吃蔬菜沙拉的时候，总是能够碰到一种硬硬的、略带苦味的紫色蔬菜，这种蔬菜就是紫甘蓝。因为它带有一些苦味，很多人都不太喜欢吃，但是紫甘蓝的营养价值极高，今天小编就来给大家讲解一下紫甘蓝的功效作用。
一、紫甘蓝的功效作用
1.美容养颜
紫甘蓝中含有大量的花青素、维生素c、维生素e以及微量元素锌等营养物质，这些物质都是很好的抗氧化成分，能够有效的抵御自由基对人体的侵害，同时抑制氧化反应的发生，从而延缓肌肤衰老。
2.纤体瘦身
紫甘蓝中含有丰富的纤维素，这种物质能够促进肠胃的蠕动，加速废物排出体外，同时还能降低血液中胆固醇和脂肪的含量。另外紫甘蓝还含有丰富的铁元素，很多人对都知道铁元素能够改善贫血，但其实它还能够提高我们血液的含氧量，从而加速脂肪的代谢与燃烧，防止脂肪堆积，所以经常食用能够达到减肥瘦身的功效。
3.保护肌肤
紫甘蓝中含有丰富的微量元素能够杀菌消毒，所以经常食用的话，能够保护维持肌肤健康。此外它还含有大量的叶黄素，能够为身体补充叶酸，适合贫血的人食用。
4.保肝护肝
紫甘蓝中含有大量的优质蛋白质，它能够有效的加强肝脏的解毒功能，促进肝脏的新陈代谢，加速毒素排出体外，同时它还能够刺激细胞产生一种酶类物质，能够有效地防护肝脏。
5.刺激食欲
有实验证明，颜色鲜艳的食物更加能够刺激人的食欲。紫甘蓝的颜色鲜艳，口感又清脆，看着就让人心生愉悦，所以食欲不振的人可以尝试多食用一点。
二、哪些人不适合吃紫甘蓝
1.体质虚弱的人不适宜吃紫甘蓝
体质虚弱的人一般免疫力都比较低下，很容易生病，如果是这样的话就不适合吃紫甘蓝，因为食用紫甘蓝会使这类人群的身体更加的虚弱。
2.经常腹泻的人不适宜吃紫甘蓝
因为紫甘蓝中含有丰富的纤维素，能够促进肠胃的蠕动，加速粪便的排出，所以经常腹泻的人，如果吃多了紫甘蓝很容易引起腹泻、腹胀，导致肠胃不适。
看过了小编的介绍，想必现在大家对于紫甘蓝的功效作用都有了一定的了解了吧，是不是觉得涨了不少的知识呢!紫甘蓝鲜艳诱人的颜色很容易刺激人们的食欲，没有胃口的人可以尝试来上一盘，如果不喜欢它的苦味可以下水焯一下，处理掉苦味。
