芹菜是生活中日常食材，但是很多人吃芹菜时只吃芹菜茎而丢掉芹菜叶。其实，从营养上看芹菜叶比芹菜茎的营养价值高，同时，还有抑制癌症的功能。同时科学研究表明，因为芹菜中包含水分和纤维并且含有能够使脂肪加速分解的化学物质因此也是减肥佳品。接下来让我们一起来了解蒸芹菜吧~
一、蒸芹菜怎么蒸
1、芹菜叶子放到流水里面冲洗干净，然后放到阴凉的地方晾到基本全干。
2、先撒上200克的玉米淀粉，混合均匀，放到蒸锅上面蒸3分钟。
3、然后加入150克玉米淀粉，抖均匀，再次上锅旺火蒸2分钟。
4.最后抖上去100克玉米淀粉，再上锅蒸1分钟，这时候已经完全不沾了，捣点蒜泥配着香醋超级好吃。
二、烹饪技巧
蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一个大坨坨，我这是问饭店厨师淘过来的经验，要分多次蒸，而且定量的玉米淀粉不要一次都放完，每次比上一次少放一点，每次蒸的时间也稍微短一点，中间几次会出现粘连，而且颜色是透明的，最后一次就会变成不粘连的略微带点白色的样子了，粘连的时候一定要耐心用手全部掰开再撒上玉米淀粉哦!记得全程都是旺火。
三、芹菜叶的营养价值
芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触.。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
四、禁忌人群
高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食芹菜叶。
五、适宜人群
一般人群均可食用芹菜叶，芹菜叶特别适合高血压和动脉硬化的患
蒸芹菜怎么蒸呢？相信大家已经学会了。那么，了解了蒸芹菜的做法，明确了蒸芹菜这道美食的好处，不知道有没有激起大家想要动手的欲望呢~那就让我们一起来尝试一下这道简单而又营养丰富的蒸芹菜吧。
