“中式面点马拉盏,份量是做35个蛋挞杯那么多~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
马拉盏的做法步骤
1、面粉里加入吉士粉,泡打粉过筛备用
2、白糖和鸡蛋一起搅拌到糖融化,蛋黄颜色变浅黄
3、打好的状态,要比刚刚开始时偏白很多
4、加入过筛的面粉(过筛避免面粉起颗粒,起颗粒不利于拌匀)搅拌均匀
5、油分三次加入,每次加入搅拌均匀再加下一次。(同一方向划圈搅拌)
6、牛奶或者水也分三次加入。
7、用油过一下待会要用的容器,马拉盏利于起发和防粘
8、装满容器。
9、待水开放上蒸笼大火蒸8~10分钟
10、好了熄火焖5分钟开盖(防止回缩)~吃吧!
小窍门
糖一定要搅拌溶解,面糊不能有颗粒