糖不甩如意果怎么做 糖不甩如意果的做法

“糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。在这个鸡年的元宵佳节，咱就以糖不甩为元宵，庆一个团圆望一个风顺来一个好运。

在制做糖不甩的时候要注意意的就是和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去，慢慢添加，根据面团的状态决定添水多少。糯米圆子的大小可以根据自己的喜好来决定，注意个头儿大小匀称就。制做是易简单的，所以不要做起来存放，时间长了，这圆子就会很硬哦。现做现吃更有味。用于点缀用的核桃仁或是花生碎或是鸡蛋丝，咱们随意就好，家里有会么料你就加什么料。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖不甩如意果的做法步骤

• 1、备好所用食材。

• 2、慢慢加入清水，分次加不要一次性全部加入。

• 3、揉面光滑的糯米团子即可。

• 4、再分成小糯米团子搓圆备用。在搓圆子的时候就可以烧水了。

• 5、锅里加清水煮开，水量要多一点，这样利用更均匀的煮好糯米圆子。

• 6、将糯米圆子下锅，煮至糯米圆子浮起就可以，切记浮起之后不要再煮太长时间，会影响口感哦。

• 7、锅里小火，将红糖加入，慢慢拌至糖化，可以加入少许的清水来中和一下。

• 8、如图这样子稠香的糖浆就可以了。

• 9、将煮好的糯米圆子回锅，轻轻晃锅至每粒糯米圆子都裹上一层糖浆。

• 10、这样子一份如意果就完成了。

小窍门

煮糯米团子的清水要多一点。