主料
糯米粉 :100清水 :适量
粘米粉 :15
花生芝麻碎 :适量
辅料
黄片糖 :1片水 :80
具体步骤
1. 将糯米粉和粘米粉放入容器中,逐渐加入清水,和至面团软硬适度即可。
2. 把烤熟的花生和白芝麻放入料理机干磨至粉末。
3. 取一片黄片糖(80克/片)放入小奶锅中,加入80克清水。
4. 中火慢慢熬至黄片糖完全溶化变粘稠后关火,即是糖浆。
5. 做一锅清水煮沸,将搓成小团子的糯米团依次放入沸水中。
6. 待浮起后再略煮一会即可捞起。
7. 放入之前熬好的糖浆中,开小火继续煮制两分钟后关火。
8. 将煮好的小团子码放在盘中,浇上糖浆,撒上花生芝麻碎就可以吃了。
1.加入粘米粉可中和糯米粉的黏性,可使口感不会太黏2.也可完全使用糯米粉,糯米粉的比重越大,口感越黏3.在大型超市可买到黄片糖,如没有可用红糖替代,黄片糖和水的比例是1:1