三次改良后的成功 酱黄瓜怎么做 酱黄瓜的做法 酱黄瓜

“酱菜大家一定都爱吃，我以前也都是买着吃，一直认为很难作，那天看到梅依旧的帖子，看着不难就做了，可能每个人的口味不同，做出来的感觉没有那么好，就一连做了三次，经过改良，好在最后一次终于达到我的口感了，呵呵！就说说我的做法吧！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

酱黄瓜的做法步骤

• 1、黄瓜洗净晾干

• 2、黄瓜切成小条放入盐腌上2-3小时

• 3、姜和蒜切片

• 4、油里放花椒炸成花椒油（要热锅凉油，小火慢炸，这个忘了图了），炸好后花椒取出，油放凉后所有料都放到一起，把腌好的黄瓜用干净的筷子夹到汁里。放12小时。

• 5、腌好的黄瓜就可以吃了，没吃完的夹到瓶里放冷藏室

• 6、这个是第一次我是用的红心萝卜，盐用的用量太多（老方是1斤50克盐），出来后太咸了。而且萝卜是有些生的味道，老公也说不好吃。

• 7、第二次用的黄瓜，盐少了，但是用的老抽酱油颜色太深，黄瓜切的有些细了

• 8、所以第三次的黄瓜，盐少了（只用了16克），改用生抽（用量也少了些，只要能盖过黄瓜就可以了），效果就好很多，颜色口感上也好了，现在也提昌少盐，要健康呀！！和上个图比较一下，是不是颜色好看多了呀，也很好吃！

小窍门

每次不用做的太多，吃完在做