焖麻辣油炸小鱼是一道非常美味的下酒菜，麻辣鲜香的味道令人回味无穷，鲜香酥脆。另外此道菜也具有美容养颜、软化血管、抗衰老、明目健脑、疏肝防癌的功效，所以，要经常吃哦。而且做起来难度又不大。喜欢吃鱼的朋友可千万不要错过这道美味佳肴哦！
主料
油炸小鱼 ：400青辣椒 ：50
红辣椒 ：50
辅料
姜 ：适量蒜 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
辣椒酱 ：适量
鸡精 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1 准备食材，炸好的小鱼，蒜，姜，辣椒，葱
2 准备调料，葱，花椒，姜蒜切末，青红辣椒切颗，适量的辣椒酱
3 锅里烧油六成热，把炸过的小鱼在放油里面在炸一次，注意要慢火炸，不停的翻动，炸到脆就可以了，在铲起备用
4 锅里留油少许，放青红辣椒，姜蒜，花椒
5 在放辣椒酱用慢火炒
6 用慢火炒香
7 在放炸好的小鱼翻炒
8 放适量的盐，鸡精，酱油翻炒入味
9 加适量的水开始焖煮
10 焖制5分钟左右用大火收汁就可以了
11 最后装盘，撒上葱花就可以了
