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1、糯米提前泡水1到2小时,粽叶用开水煮过消毒。
2、锅里油热后放豆瓣酱、葱、蒜爆香,然后放入肉丝均匀翻炒。
3、肉丝至5成熟时加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝继续炒。
4、少许水加入淀粉搅拌均匀,加入适量白糖、食醋、鸡精。
5、肉炒至九成熟时均匀淋上淀粉调料水至变透明。
6、取2片粽叶重叠卷成圆锥筒。
7、下面放些糯米,中间填上鱼香肉丝。
8、上面再盖上糯米,用上面的粽叶向下裹好粽子,用棉线扎紧即可。
9、根据粽子大小下锅煮一到两小时即可。
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