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1、糖150克,其中100克做焦糖用,50克加入牛奶中。
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2、牛奶250ml加热后加入糖50克,搅拌至糖融化。
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3、鸡蛋打匀
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4、加入糖的牛奶倒入蛋液拌匀
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5、拌匀后的牛奶鸡蛋液过滤,使布丁更加细腻
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6、布丁液装入杯子里
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7、用牙签挑破小泡
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8、蒸锅蒸10分钟左右
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9、小锅内100克糖加30ml水加热
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10、加热到起大泡泡颜色变成浅棕色,加入50ml开水,迅速搅拌,关火。加开水的时候当心蒸汽烫手。
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11、熬好的焦糖
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12、熬好的焦糖加入布丁上
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13、也可以先加焦糖,等焦糖凝固后加入布丁液再入锅蒸。