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手搓。手搓的会有小气泡,颜色偏黄,水冲的比较均匀,颜色偏淡,手搓的做法则就是用纱布裹着冰粉子在水里用手搓出来的,这种做法的好处是口感Q弹,而且比较嫩香味儿也会更加浓郁。冰粉可以搭配红糖、坚果、果干以及各种水果一起食用,丰富口感。
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