“这款网红布丁,之前许多人去国外都会买,3颗高达80米,我在家里试验了好几次,今天终于搞定这个配方,不仅奶味浓郁,吹弹可破的口感,自己一扎就破的可爱打开方式,绝对是招待朋友的首选下午茶。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
焦糖气球布丁的做法步骤
1、准备食材。
2、大白兔奶糖放入锅中,加入淡奶油与牛奶。
3、开小火加热至奶糖完全融化。
4、离火后加入泡软后的吉利丁片,搅拌至融化。
5、过滤布丁液后放凉,再倒入矿泉水瓶中。
6、在瓶口套上气球模具,然后轻轻挤压瓶身,冲入80g的布丁液到气球模具中。
7、最后拧紧收口处并打结,用夹子夹住收口处,冷藏3-5小时。
8、制作焦糖酱:将辅料中的白糖与清水倒入锅中,开中大火煮沸,再转小火慢慢熬至琥珀色,离火后马上倒入25g热水搅拌均匀备用。
9、气球布丁放入热水中浸泡2-3秒,然后放入碗中,用牙签扎破气球表面。
10、最后淋上焦糖酱即可。