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1、鸭舌加料酒和清水煮沸焯水。
2、捞出再次清洗干净,然后加清水生姜片大火煮一刻钟左右。
3、捞出投凉,洗净胶质,最后用纯净水过洗一遍。
4、倒入一袋辣糟卤。
5、浸泡一小时以上即可。
6、浸泡时间不宜太久,以免过咸。
1、糟卤本身是咸的,所以不需要另外加盐。浸泡时间不宜太久,以免太咸。2、煮好一定要洗净胶质后再放糟卤,这样糟卤出来糟卤汤汁才不会凝固。
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