天麻筒骨汤怎么做 天麻筒骨汤的做法

“昨天晚上就开始准备食材，找了半天以前别人给我一堆药材全部都发霉了。怕吃坏人，全部扔了。去药店买了一些回来。天气阴沉沉的，喝点汤身体暖和多了。对于我这种怕冷的人来说冬天喝汤是必不可少的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

天麻筒骨汤的做法步骤

• 1、筒骨洗净热水洗净。

• 2、放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。

• 3、坐锅烧水把筒骨飞水去腥。

• 4、捞出洗净备好。

• 5、羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。

• 6、坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。

• 7、全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。

• 8、通电，大火煮1.5小时。

• 9、1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。

• 10、起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。

小窍门

枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水，不能用冷水也不能用开水。