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1、鸡蛋打入碗中,加精盐、胡椒粉、淀粉。
2、拌匀成蛋液。
3、缓缓倒入100ml的凉开水。
4、鲮鱼切碎。
5、加入蛋液中。
6、蒸锅里加水,水开上汽后再放蛋液。
7、在碗上盖一只盘子或者覆一层保鲜膜。
8、在蒸锅中隔水蒸10分钟后熄火,加盖焖约3分钟。
9、淋少许酱油即可。
蒸蛋时加少许淀粉有助于蛋液凝固。
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