“油蛤是贝类中蛤蜊的一种,壳有花纹、光滑,油光发亮的,我个人觉得比花蛤好吃。近海的小城最不缺的就是海鲜,市场上的蛤蜊品种也很多,有花蛤、油蛤、文蛤等。”
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油蛤丝瓜汤的做法步骤
1、准备食材。市场刚买回来的油蛤非常新鲜。
2、油蛤清洗干净,丝瓜去皮切成滚刀块。
3、起锅烧油,下2片生姜爆香。
4、先下丝瓜,翻炒均匀。
5、加清水。因为家里就2个人吃饭,所以没有加很多水。准备的食材有点多,家里人口多的话可以多加水。
6、水烧开后下油蛤。
7、差不多2分钟油蛤就全部开口了,油蛤开口就要出锅,不然煮久肉质变老。
8、海鲜吃的就是鲜味,所以只加了一点点盐,其他调味一律不加。没有加太复杂的佐料,吃的就是原汁原味,非常鲜美。家里没有葱,有的话可以在出锅前撒点葱花。