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“木瓜鲫鱼汤属于粤菜系,此汤汤色乳白,气味清甜,味道鲜美,具有清心润肺、健脾益胃的功效,是秋冬季节的清润汤品。”
1、从市场买回来的鲫鱼斩杀好,把鱼鳃和鱼腹里黑色的膜刮清,一定要全部清理完毕,否则会影响汤的味道。把鱼洗干净后,擦干表面
2、木瓜去皮去瓤,切块
3、用料酒把鱼的表面擦一次,腌15分钟
4、锅里倒入油用高温烧热,加入鱼和姜片
5、两面都煎至金黄
6、倒入开水
7、加入木瓜块,水再次烧开后,转为中档火力炖煮15-20分钟左右
8、最后加盐调味即可。
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