“从昨晚开始,雨就一直没。到我发食谱这会都还再下着。没有出门买菜,就在家里的冰箱里找找有什么可以随便弄的菜。应付一下讨厌的雨天。在冰箱里找到之前买的整块鳕鱼和老妈提前买的豆腐(话说,老妈还会掐指一算么૮(゚∀゚)ა)。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。豆腐宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鳕鱼豆腐汤的做法步骤
1、准备食材(忘记胡萝卜和蒜)。后面做的时候会上图。
2、鳕鱼切块,豆腐切块(用小刀在碗里直接划成块就行)
3、姜,蒜剁碎和香料一起备用
4、热锅冷油,先放姜,蒜,炒出香味,后放香料,再次炒出香味
5、放鳕鱼块,煎到鱼肉变白。
6、加水或高汤,放盐。熬二十分钟左右
7、在熬鱼汤的时候,把胡萝卜刮丝,葱切段。
8、熬的差不多了,就把之前准备的豆腐放进鱼汤里。
9、放鸡精
10、放白胡椒
11、要再起锅前,放胡萝卜丝,葱段
12、做好了。看起来怎么样。
小窍门
1.我在把鱼切块时没有放料酒。自己做的的时候可以放一些。就不用放香料了。
2.放香料时一定要少,不要因为香料味抢了,鱼的香味和鱼味。
3.胡萝卜是我后面再熬汤时,发现颜色太单调了。零时加的。自己还可以加其他的蔬菜,但别加太多。