“刚刚喝过牛肉丸子汤,出一身汗,好香的汤。
愿与大家共同分享这个香辣牛肉汤!
提醒大家冬天出汗以后不要立即出门。
香辣牛肉丸子汤的做法简便易行、特别是家乡有许多好辣椒和豆瓣酱、就更容易做了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣丸子汤的做法步骤
1、原料图:牛肉馅;一个鸡蛋。 配菜:生菜、香菜、菠菜、香叶、圆白菜、西红柿、胡 罗卜、粉丝。调料:豆油、盐、花椒、辣椒粉、水煮鱼辣酱。十三香粉。土豆粉。
2、调肉馅做丸子。调料有盐、姜粉、十三香粉、酱油和水。一个鸡蛋和土豆粉适量。
3、先给牛肉馅加水和鸡蛋还有土豆粉。
4、加盐一勺、酱油一勺、十三香粉适量。
5、用筷子顺时针搅拌使牛肉馅上劲。
6、拿一个小碗装点水、用手沾点水、然后团牛肉丸子备用。
7、锅置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放里炒片刻。
8、炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒变色。或把辣椒炒大劲了。
9、另取一炒锅。加热、放一小勺豆油、炒葱花和姜片、到入一勺酱油和一杯水炝锅。
10、 把汤烧开锅、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。
11、往汤锅内下入牛肉丸子、一碗老汤和白菜片、胡罗卜片、粉丝煮二分钟;
12、 取一点水煮鱼辣酱、给汤增加香味。
13、给牛肉丸子汤加入香菜和生菜适量。
14、 牛肉丸子汤煮好了、再加一点精盐。
15、 给牛肉丸子汤点滴一些橄榄油增加香味。
小窍门
做牛肉丸子、不要放水多了。
煮粉丝要及时捞出来。
白菜和罗卜可以多煮一会儿。
用鸡汤也行。
我用的是昨天做的羊骨头汤。