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1、准备并洗好西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜,并切成滚刀片备用
2、鸡蛋1个,葱洗干净备用
3、将西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜用蔬菜模切出自己喜欢的形状(也可用刀切成小丁)
4、葱切碎备用
5、鸡蛋打散备用
6、锅中加水烧开(水的多少看吃的人数加减,鸡蛋也是按人数增减),加入处理好的西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜煮开
7、放入蛋液用勺子轻轻搅拌成蛋花,淋入少许水淀粉
8、入盐、胡椒粉调味,淋上橄榄油,撒上葱花即可出锅
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