“这道菜其实是偶然促成的。原本只是买了西兰花,后来看到有卖滑子菇的,价格也不贵,顺带买了。也没想好怎么烧,回家开冰箱发现以前剩的虾仁,便决定一起炒了。炒完觉得这样的搭配相当的完美,儿子也是很配合,全部消灭了。简单的材料,简单的做法,不同的搭配就出来不一样的感觉,做菜的乐趣就在这里了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁子菇西兰花的做法步骤
- 1、虾仁用少许盐,一勺蛋清,淀粉,料酒抓匀,腌制20分钟
- 2、西兰花掰成小朵,(梗茎我一向不扔,只是把外皮剥去后切开,也很爽口)洗净
- 3、锅中热油,讲虾仁滑炒,变色即可盛出
- 4、锅中倒油,下子菇翻炒,略炒后不用盛出来,直接下西兰花翻炒,(这时候会有滑子菇的汁水,那正好,不用加水)
- 5、加入先前的虾仁,翻炒均匀,加少许盐,即可盛出
小窍门
西兰花一定要急火快炒,时间久了会变黄,也不爽口了